Шоколад следует брать качественный, с высоким содержанием какао. Малиново-шоколадный десерт от Уильяма Кёрли . В книге "Шоколад" Уильям Кёрли, который является подлинным новатором в мире шоколада, раскрывает секреты создания вкусных и эффектных . Давно посматривала на этот торт в новой книге Уильяма Кёрли.

Но в продаже попадались только тонкошкурные апельсины. Я попробовала на них новый рецепт изготовления цукатов, но результат оказался настолько маловразумительный, что я их тут же сразу и перевела в рождественские кексы. Но цукаты все равно были нужны.

Тут я вспомнила, что самые лучшие цукаты у меня получались из грейпфрутов. Так что взяла грейпфруты и новый рецепт из книги Керли и в результате получила превосходные цукаты. Первым делом я приготовила с ними макаронс (девятые по счету) с вот таким ганашем от Марии Селяниной, только заменив соответственно апельсиновую цедру и цукаты на грейпфрутовые.

Ганаш очень вкусный, но есть нюансы.. Впервые мне не хватила ганаша для начинения всех макаронс, хотя до этого у меня обычно оставался лишний. Во- вторых, ганаш оказался очень густым, не смотря на то, что не убирала его в холодильник совсем и он выстаивался при комнатной температуре. Freelancer Сохранения далее. Видимо из- за того, что у меня очень насыщенный шоколад 8. Но на вкусовые качества пирожных это никак не повлияло.

Так что, если будите делать ганаш по машиному замечательному рецепту, учитывайте это. Еще для себя развеяла один миф. Даже в книге Эрме . У меня получилось три полных силиконовых коврика крышечек и осьталось немного теста, так что я решила попробовать испечь на бумаге. Предупреждая вопросы - это бумага фирмы Paklan.

В результате три противня идеальных крышечек, а на то что было на бумаге без слез не взглянешь. Выстаивались они все одинаковое время, температура одна и та же. Больше пробовать печь на бумаге я точно не буду, проще сразу выкинуть остатки теста. А лучше куплю еще один коврик на всякий случай : )И еще немного похвастушек - в этот раз дно получилось оптимально пропеченым, не потемневшим. А то раньше часто бывало, что даже на самой верхней полке духовки низ пропекался больше верха. Так как у меня самая обычная газовая духовка без конвекции, не знала, как этого избежать. Еще раз спасибо, Наташа!( Макаронофото и рецепт отличных цукатов.

Уильям Керли Шоколад Скачать Книгу Pdf

Уильям Керли Шоколад Скачать Бесплатно

КЕРЛИ - поиск книг этого автора в лучших книжных магазинах, возможность сравнить цены и выбрать. Шоколад:Керли Уильям:Лабиринт:купить книгу . В книге Шоколад Уильям Кёрли, (он является подлинным новатором в мире шоколада), раскрывает секреты создания вкусных и . Автор книги "Шоколад.Мастер-класс" Уильям Кёрли, несомненно именно такой человек. Это чувствуется во всём. В начале - когда нам .

• Пьер Эрме придумал трюфель из темного шоколада и кураги, Уильям Керли добавил в ганаш черносмородиновый ликер и гибискус. И судя по всему, .
• Малиново-шоколадный десерт от Уильяма Кёрли. 10 из 10 баллов. Изумительный десерт с идеальным пропорциями и классическим .