Инструкция по охране труда для официанта - HR ресторана. Инструкция по охране труда для официанта. Инструкцияпо охране труда для официанта. Общие требования безопасности. Разработана инструкция по охране труда для официанта с учетом условий его работы в конкретной организации. На официанта могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (повышенный уровень шума на рабочем месте; повышенное значение напряжения в электрической цепи; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, посуды, приборов; физические перегрузки; нервно- психические перегрузки).

Официант извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания. Официанту следует: оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую форменную одежду; работать в чистой форменной одежде, менять ее по мере загрязнения; после посещения туалета мыть руки с мылом; не принимать пищу на рабочем месте.

В сегодняшней статье будет рассмотрена инструкция по охране труда для администратора ресторана, а также основные требования . Должностная инструкция администратора зала (метрдотеля).

Требования безопасности перед началом работы. Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом. Подготовить рабочее место для безопасной работы: осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи; проверить устойчивость контрольно- кассовой машины; проверить исправность тележки для официантов, подносов; удобно и устойчиво разместить запасы посуды, инструмент, приспособления на рабочем столе, подставке, передвижной тележке в соответствии с частотой использования и расходования. Проверить внешним осмотром: достаточность освещения рабочей зоны; отсутствие слепящего действия света возле контрольно- кассовой машины; исправность розетки, кабеля (шнура) электропитания, вилки, надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств оборудования; отсутствие внешних повреждений льдогенератора; состояние поверхности пола на всем рабочем маршруте (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости). При наличии скользкости пола потребовать его уборки; целостность фарфоро- фаянсовой и стеклянной посуды; наличие и надежность заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом контрольно- кассовой машины и заземляющим проводом).

Не приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления; отсутствие посторонних предметов вокруг оборудования. Инструкция О Списании Объекта Основных Средств. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения.

При эксплуатации контрольно- кассовой машины соблюдать требования безопасности, изложенные в типовой инструкции по охране труда для кассира зала. Требования безопасности во время работы. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ.

Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам. Применять необходимые для безопасной работы исправные оборудование, инструмент, приспособления; использовать их только для тех работ, для которых они предназначены. Соблюдать правила перемещения в помещении, пользоваться только установленными проходами. Требовать своевременной уборки пола на всем рабочем маршруте. Не загромождать проходы между столами, пути эвакуации и другие проходы инвентарем, излишними запасами готовых блюд, кулинарной продукции. Пользоваться при откупоривании бутылок специально предназначенным инструментом (пробочником, штопором, консервным ножом и т.

Не производить эти работы случайными предметами или инструментом с заусенцами. Открывая бутылки с газированными винами, накрывать салфеткой горлышко бутылки,3. Устанавливать блюда на поднос или в тележку в один ряд.

Подавать десерт, мелкие (штучные) заказы и т. Не переносить в руках ножи и вилки. Соблюдать осторожность при получении и подаче блюд, движении с ними в дверях и проходах. Содержать свое рабочее место в чистоте, не загромождать его посудой и готовыми блюдами, при обнаружении столовой и стеклянной посуды со сколами и трещинами немедленно изымать ее из пользования. Передвигать тележку для официантов в направлении от себя. При эксплуатации контрольно- кассового оборудования соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода- изготовителя. Требования безопасности в аварийных ситуациях.

Должностная инструкция администратора (метрдотеля) ресторана.

При возникновении поломки оборудования: прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии; доложить о принятых мерах непосредственному руководителю (работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования) и действовать в соответствии с полученными указаниями. Если в процессе работы произошло загрязнение пола на рабочем маршруте жирами или просыпанными порошкообразными веществами, работу прекратить до удаления загрязняющих веществ.

Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая (доврачебная) помощь и, при необходимости, организована его доставка в учреждение здравоохранения. Требования безопасности по окончании работы. Выключить и надежно обесточить применяемое оборудование. Произвести уборку рабочего места. Не производить уборку мусора, отходов непосредственно руками, использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления. Отсортировать битую посуду и сдать ее в инвентарную. Установить тележку для официанта (поднос) на специально отведенное место.

Администратор зала (метрдотель) относится к категории специалистов. Инструкция по охране труда для сотрудников ресторана. Инструкция по. Должностные обязанности по охране труда Метрдотеля (администратора). Правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности. Во время отсутствия администратора зала (метрдотеля) его обязанности выполняет в . На должность метрдотеля ресторана гостиницы назначается лицо.

Должностная инструкция администратора зала (метрдотеля) (zip, 18 Кб. Контролирует соблюдение работниками предприятия трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, .